Baja Shrimp Salad

Preparation:  15 min. Cooking: 0 min. Total: 15 min.
Recipe photo
  • 1 Lb cooked shrimp , thawed and drained
  • 1 peeled, seeded cucumber , thinly sliced
  • 12 radishes , thinly sliced
  • 4 scallions , sliced
  • 4 Fl Oz white wine vinegar
  • 3 tsp sugar
Combine all ingredients in a bowl and toss well. Chill.
Calories
140 Cal
Fat
1.3 g
Carbs
5.9 g
Protein
24 g
Fiber
1 g
Sugar
4.4 g
Cholesterol
220 mg
Sodium
270 mg


Nutrients

Fiber     1 g
Fat     1.3 g
Sugar     4.4 g
Carbs     5.9 g
Protein     24 g
Calories     140 Cal

Fats

Fat, Poly     0.5 g
Fat, Mono     0.2 g
Fat, Sat     0.3 g
Fat, Trans     0 g
Fat, Percent     8.5 %

Vitamins

Vitamin, K     35 mcg     29 %
Vitamin, A     440 IU     15 %
Vitamin, B12     1.7 mcg     70 %
Niacin     3.1 mg     19 %
Riboflavin     0.1 mg     5.1 %
Vitamin, C     9.1 mg     10 %
Vitamin, D     0 IU     0 %
Vitamin, B6     0.2 mg     12 %
Vitamin, E     1.7 mg     11 %
Panto, Acid     0.5 mg     11 %
Choline     96 mg     18 %
Thiamin     0.1 mg     5.1 %

Minerals

Calcium     67 mcg     6.7 %
Phosphorus     180 mg     25 %
Magnesium     50 mg     12 %
Copper     0.3 mcg     31 %
Fluoride     1.5 mcg     37 %
Zinc     2 mg     18 %
Cholesterol     220 mg     0.7 %
Sodium     270 mg     18 %
Selenium     45 mcg     82 %
Manganese     0.1 mg     1.7 %
Potassium     360 mg     7.6 %
Iron     4 mg     50 %